目光は深海魚で、いわき市の魚です。皮はパリッと香ばしく、身はふわっとクセのない白身のお魚で、脂はしっかりとのっています。小さな目光は骨も柔らかく地元では、このサイズが一番人気です。
自然解凍をしてから、弱火でゆっくりと焼いてください。 頭と腹を抜いてあるため、このまま唐揚げやてんぷらにしても、美味しく召し上がれます。